如今喝茶是雅是俗，是件很難說(shuō)清的工作。有人以為品茗能夠陶冶性情，兼而悟道，是一種十分典雅的修身方法；有人以為喝茶是附庸風(fēng)雅、虛張聲勢(shì)，茶道那些典禮過(guò)于雜亂或過(guò)于考究了，已淪為了一些人炫夸富有的手法。
從客觀視點(diǎn)來(lái)說(shuō)，這些觀念上的差異，并不會(huì)以爭(zhēng)辯的方式消弭，大家的思想更簡(jiǎn)單遵照于習(xí)氣。承受美學(xué)中有個(gè)名詞叫“視界交融”，意指讀者的等待視界與文底細(xì)交融時(shí)，很簡(jiǎn)單接收文本的內(nèi)容，受到感染，產(chǎn)生共鳴。道理其實(shí)都是相通的，皆在會(huì)意者得其意趣。其實(shí)跟著年代的開(kāi)展，雅與俗自身也在互為影響、彼此嬗變著，今天之雅，改日再看，或許會(huì)覺(jué)鄙俗不堪；而今天之俗，改日亦有能夠成為時(shí)髦。例如錢(qián)鐘書(shū)在《圍城》里借董斜川之口說(shuō)到把雞湯來(lái)沏龍井茶的笑話，曾幾何時(shí)也成為過(guò)時(shí)髦。如今的一些酒樓飯肆，用熬好的高湯沖泡上等的鐵觀音待客，以小壺盛裝，在飯前上至，每客一壺，既可品茗開(kāi)胃，又適應(yīng)了一些客人喜在飯前飲湯的習(xí)氣，頗受門(mén)客好評(píng)。
古語(yǔ)云：“海味不咸，蜜餞不甜，處士不傲，高僧不禪，皆是至德?！狈彩陆孕栌卸龋侥荏w會(huì)到一種適可而止的美。茶道的妙趣，就在于具有一份減弱的心境。不過(guò)，也的確有人為世風(fēng)所左右，炫異爭(zhēng)奇，失卻了茶道的神韻。某日聽(tīng)兄弟說(shuō)了件趣事，有人請(qǐng)他們一行十來(lái)人到茶室喝茶，并取出寄存在茶室的價(jià)值八千元一斤的茶葉沖泡，世人喝后皆拍案叫絕，異口同聲地說(shuō)好，唯一兄弟默不作聲。往后他不忿地跟我說(shuō)，他覺(jué)得沒(méi)有本人買(mǎi)的幾百元一斤的茶葉好喝，但又不敢當(dāng)眾說(shuō)出來(lái)，由于旁人絕不會(huì)信任他，反而有能夠說(shuō)他是酸葡萄心理，只要喝幾百元的茶葉的層次如此。
就技能層面而言，這的確是個(gè)說(shuō)不清楚的難題，由于評(píng)判茶的好壞，憑的就是各自的口感，在還不具有專(zhuān)業(yè)品茶師的技藝之前，爭(zhēng)辯的成果，就只能是從各自的言語(yǔ)公信力方面來(lái)找。從這個(gè)視點(diǎn)說(shuō)，喝八千元一斤茶葉的人明顯要比喝幾百元一斤茶葉的人更具優(yōu)勢(shì)。僅僅，由喝茶牽扯到這些，不免有些無(wú)聊。
“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下。”初觀周作人《喝茶》中的這段文字，心甚儀之，然細(xì)細(xì)一想，發(fā)現(xiàn)想要抵達(dá)如此境地，也殊為不易。如今在城市中，瓦屋、紙窗、清泉，此等襯景及器物就不可得，又上哪去找二三“可抵十年塵夢(mèng)”的至交同飲呢？
